Якщо в дитинстві вас змушували їсти горох і відтоді ви його недолюблюєте, настав час переглянути своє ставлення. Цей продукт – чудове джерело білка, клітковини та поживних речовин.
Горох – універсальна бобова культура, яку можна варити, смажити, тушкувати чи готувати в аерофритюрниці. Його легко знайти у свіжому, консервованому, сушеному чи замороженому вигляді.
Реклама:
Дієтологиня Мікела Пальма розповіла Cleveland Clinic про користь гороху і чому ним не варто нехтувати.
Яка харчова цінність зеленого горошку?
Горох належить до тієї ж родини, що й нут, сочевиця, квасоля та арахіс. Утім більшість людей (включно з фермерами та виробниками) вважають його овочем.
Харчова цінність гороху змінюється залежно від способу приготування. Додавання масла чи бекону підвищує вміст жиру в страві, тоді як готування на пару дозволяє зберегти більше поживних речовин, ніж при варінні. Ба більше, горох можна вживати навіть сирим.
РЕКЛАМА:
Одна склянка вареного, несоленого гороху містить 134 калорії та такі корисні елементи:
вітамін K (41 мкг);фолат (101 мкг);вітамін C (23 мг);цинк (2 мг);магній (62 мг);залізо (2,5 мг).
Читайте також :
Кімчі: що це таке та чому варто додати цю страву до свого раціону
Переваги від вживання горошку
Сприяє зміцненню організму
Одна склянка зеленого горошку містить 8 грамів білка, тому цей продукт варто обирати вегетаріанцям, веганам і тих, хто прагне додати більше білка у свій раціон. До того ж, він легше засвоюється, ніж тваринний протеїн.
Білок потрібен вашому організму для:відновлення м’язів, тканин та органів;формування волосся, шкіри, кісток і м’язів;регуляції гормонів і ферментів;забезпечення енергії;підтримки імунної системи.
Покращує здоров’я кишківника
Одна склянка вареного гороху має майже 9 грамів клітковини, яка допомагає роботі травної системи. Вона запобігає закрепам і підтримує мікрофлору кишківника.
Реклама
Допомагає підтримувати нормальну вагу
Поєднання білка та клітковини забезпечує тривале відчуття ситості, а зменшення кількості перекусів допомагає контролювати вагу.
Читайте також :
Впливають на серце та кишківник: 5 причин додати морські водорості до свого раціону
Зменшує запальні процеси
Горох містить багато рослинних фітонутрієнтів і поліфенолів із антиоксидантними властивостями. Вони захищають клітини від пошкодження вільними радикалами, що знижує ризик серцево-судинних хвороб, раку та хронічних запалень.
Зберігає здоров’я очей і шкіри
Горох також багатий на лютеїн і зеаксантин – каротиноїди, які надають йому яскраво-зеленого кольору. Дослідження свідчать, що ці речовини захищають очі від шкідливого синього світла, яке випромінюють сонце та електронні пристрої, як-от смартфони та комп’ютери.
Підтримує роботу серця
Горох містить магній, що регулює серцевий ритм і знижує тиск, а також калій, який допомагає боротися з гіпертонією.
Стабілізує рівень цукру в крові
Горох має низький глікемічний індекс. Це означає, що його вживання не спричиняє різких коливань рівня цукру в крові, що особливо важливо для людей із діабетом.
Реклама
Завдяки повільному перетравленню білка та клітковини горох допомагає підтримувати стабільний рівень глюкози.
Читайте також :
Чи варто додавати квашену капусту, кефір чи комбучу у щоденний раціон: в чому користь ферментації
Які можливі недоліки споживання гороху?
Загалом горох корисний і безпечний для вживання, проте існують певні ризики.
Алергії – деякі дослідження свідчать, що харчові алергії на зелений горошок і гороховий білок стають більш поширеними.
“Виробники продуктів усе частіше використовують інгредієнти на основі гороху, як-от гороховий білок і борошно з гороху. Ці інгредієнти можна знайти навіть там, де це зовсім неочікувано – наприклад у м’ясі, крупах чи випічці”, – каже дієтологиня.
Підвищений ризик алергії на горох можуть мати люди з алергією на арахіс.
Реклама
Антинутрієнти – сирий горох містить речовини, що знижують засвоєння мінералів. Однак замочування та приготування цього продукту зменшують їхню кількість.
Газоутворення – високий вміст клітковини може спричиняти здуття та гази.
Читайте також :
Хочете зменшити калорійність раціону? Вчені назвали спецію, яка допоможе швидше відчути ситість
